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Solomillo regional

 

Solomillo regional

 

Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 1 Kg de solomillo de cerdo ibérico
  • Un poco de pimentón DOP de La Vera
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de orégano
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Elaboración

Limpiar bien los solomillos y adobar con los ingredientes anteriores machados en un mortero. Se sazonan y se dejan un día en adobo.

Después se ponen a la parrilla enteros unos ocho minutos, aproximadamente.

 

Presentación

Se acompañan con patatas a lo pobre y pimientos fritos.

Receta facilitada y elaborada por Restaurante-Mesón Zacarías, de Badajoz. Jefe de cocina, José Luis Báez.