Solomillo regional
Ingredientes
(Para 4 personas)
- 1 Kg de solomillo de cerdo ibérico
- Un poco de pimentón DOP de La Vera
- 2 dientes de ajo
- Unas hojas de orégano
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Limpiar bien los solomillos y adobar con los ingredientes anteriores machados en un mortero. Se sazonan y se dejan un día en adobo.
Después se ponen a la parrilla enteros unos ocho minutos, aproximadamente.
Presentación
Se acompañan con patatas a lo pobre y pimientos fritos.
Receta facilitada y elaborada por Restaurante-Mesón Zacarías, de Badajoz. Jefe de cocina, José Luis Báez.
