Peces

 

Principalmente peces de río, pero también el bacalao en salazón. La más docta y refinada cocina de salazones la encontramos en nuestra cocina monacal...

 


 

 

Truchas con criadillas de tierra

 

Truchas con criadillas de tierra

 

Torta de barbos y collejas

en costrada

Torta de barbos y collejas en costrada

 

Huevecillos de bacalao

en su nido

Huevecillos de bacalao en su nido

 

Salmorejo de bogas

 

Salmorejo de bogas

 

Bacalao al estilo Zacarías

Rebozos

Bacalao al estilo Zacarias