Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y después los freímos junto con las cebollas, los pimientos y los ajos, todo bien picadito y una pizca de sal. Cuando esté todo bien frito añadimos un poco de azúcar.

Por otro lado, freímos las berenjenas después de haberlas hecho rodajas y lavado, sin quitarles la piel. También aparte, y de la misma manera, freímos los calabacines.

Por último freímos las patatas peladas y cortadas. Lo mezclamos todo, lo dejamos reposar unos minutos y lo servimos.