Venado al modo de La Puebla
Ingredientes
- Carne de venado
- Ajos
- Sal
- Laurel
- Pimentón de la Vera DOP
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Agua
Elaboración
En el aceite se fríen un puñado de ajos. Retirar una vez fritos. Rehogar la carne en el aceite anterior.
Mezclar bien los ajos fritos con otro puñado de ajos crudos y batir bien con el vino; añadir a la carne, dar unas vueltas y agregar el pimentón, el laurel y la sal.
Añadir un poco de agua y dejar cocer hasta que ablande.
Comentario
Receta facilitada y elaborada por Mesón la Jara, de Puebla de la Reina. Cocinera, María Antonia Amado.
