Codornices capuchinas
al queso del Casar
Ingredientes
(Para 4 personas)
- 4 codornices
- 4 pimientos grandes
- 50 g de queso DOP Torta del Casar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Caldo de pollo
- Pimienta negra recién molida
- Vino de Jerez
Elaboración
Se limpian las codornices, se salpimientan y se rehogan. Se introduce luego el queso en el interior y luego todo junto se mete en el pimiento. Se vuelve a rehogar.
Colocar el conjunto en una bandeja de horno echándoles un poco de aceite del utilizado para rehogar, un poco de caldo, jerez y laurel. Se pone a fuego lento hasta que el pimiento esté hecho.
Comentario
Receta facilitada y elaborada por Restaurante Pillete, de Trujillo. Cocinera, Pilar Chamorro.
