Codornices capuchinas

al queso del Casar

Codornices capuchinas al queso del Casar

 

Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 4 codornices
  • 4 pimientos grandes
  • 50 g de queso DOP Torta del Casar
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Laurel
  • Caldo de pollo
  • Pimienta negra recién molida
  • Vino de Jerez

 

Elaboración

Se limpian las codornices, se salpimientan y se rehogan. Se introduce luego el queso en el interior y luego todo junto se mete en el pimiento. Se vuelve a rehogar.

Colocar el conjunto en una bandeja de horno echándoles un poco de aceite del utilizado para rehogar, un poco de caldo, jerez y laurel. Se pone a fuego lento hasta que el pimiento esté hecho.

 

Comentario

Receta facilitada y elaborada por Restaurante Pillete, de Trujillo. Cocinera, Pilar Chamorro.