Calentar los chicharrones con la manteca. Tomar el pan leudo y mezclarlo con todos los ingredientes. Sólo deben ponerse las yemas de los huevos, y si la mezcla queda blanda, debe incorporarse harina hasta conseguir una masa que pueda trabajarse con las manos.

Se hacen bollos que se colocan sobre lata untada de manteca y con el dedo se van haciendo hoyitos. Antes de meterlos en el horno, se pintan con las claras batidas y se bañan con azúcar.