Raspe las zanahorias, córtelas en rodajas finas, lave y escúrralas. Derrita la manteca en una cazuela y fría en ella el tocino cortado a cuadros y las cebollas en rodajas. Adicione las zanahorias y sazone con sal y pimienta.

Cubra todo con agua, tape la cacerola y deje cocer a fuego lento durante una hora y media, moviendo con una cuchara de madera de vez en cuando.

Este plato es un buen acompañamiento de huevos fritos o mejor escalfados.