Prepare las espinacas y deles un ligero hervor en agua abundante con sal. Páselas después por agua tría y escúrralas. Pique algo las espinacas y páselas por el aceite junto con los ajos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Adicione la leche entera (sin descremar) cinco minutos antes de servirse, después que han cocido con la cazuela o sartén tapada.