Para hacer la masa: Mezclar harina y manteca; agregar el agua que admita hasta obtener una masa compacta. Añadir una pizca de sal y trabajar como el hojaldre ordinario. Dejar reposar una hora y extender luego en el molde. Pinchar con un tenedor hasta el fondo.

Los higos se cortan en láminas y se maceran durante veinte minutos en el brandy. Batir los seis huevos, añadir los 350 g de azúcar, la nata líquida y los higos.

Echar el conjunto en el molde.

Horno: 20 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar.