Picar finamente la cebolla. Dorarla en una sartén con el aceite. Añadir los espárragos bajando mucho el fuego para que no amarguen. Rehogar con una hoja de laurel, sal y un machado de ajos y cominos.

Cuando se ha terminado de rehogar, añadir agua hasta cubrir y dejar cocer. Volcar luego el conjunto sobre el pan picado (con los dedos, no con cuchillo).

Servir caliente.

Se puede mejorar si en el caldo hirviendo se escalfa un huevo por persona.