Sopas de obispo

 

Sopa de obispo

 

Ingredientes

(Para 6 personas)

  • Una gallina entera
  • Carne de ternera
  • Jamón
  • Un trozo de tocino (añejo o de jamón)
  • 3 Huevos cocidos
  • Sal
  • Agua

 

Elaboración

Se ponen todos estos ingredientes a cocer a fuego suave, en un puchero con agua abundante.

Una vez cocidos, cuando estén tiernos, se sacan, se trocean y se vuelven a incorporar al caldo.

Se añaden también unos huevos cocidos muy picados.

Servir caliente.

 

Presentación

Se sirve en cazuela de barro y se acompaña con unas bolitas de harina y huevo.

Receta facilitada y elaborada por Restaurante Pizarro de Trujillo. Cocinera, Manuela Carrasco.