Sopas de obispo
Ingredientes
(Para 6 personas)
- Una gallina entera
- Carne de ternera
- Jamón
- Un trozo de tocino (añejo o de jamón)
- 3 Huevos cocidos
- Sal
- Agua
Elaboración
Se ponen todos estos ingredientes a cocer a fuego suave, en un puchero con agua abundante.
Una vez cocidos, cuando estén tiernos, se sacan, se trocean y se vuelven a incorporar al caldo.
Se añaden también unos huevos cocidos muy picados.
Servir caliente.
Presentación
Se sirve en cazuela de barro y se acompaña con unas bolitas de harina y huevo.
Receta facilitada y elaborada por Restaurante Pizarro de Trujillo. Cocinera, Manuela Carrasco.