Se limpian bien todas las habas y se separan las vainas más tiernas y pequeñas para aprovecharlas desfibrándole sus bordes. Todas las semillas y unas pocas vainas pequeñas se añaden en un recipiente con el agua junto a la cebolla troceada, las hierbas, hoja de laurel y el cordero. El agua cubrirá los ingredientes.

Dejar cocer durante 30 minutos, aproximadamente, para que se ponga tierno todo. Se sazona a voluntad, añadiendo un pellizco de pimentón en los minutos finales.