Lomo de cerdo relleno
Macarrones estilo "pollito"
Manzanas rellenas
Menestra de cardillo y borraja
Menestra de criadillas
Moje
Moje de peces
Mollejas de pollo y setas a la Cofradía
Muchachinos con chaleco
Paella de Marisco
Paletilla o pierna de cordero tostada al modo de La Serena
Paloma torcaz a la cazadora
Pastel de tenca con espárragos trigueros
Patatas a la importancia
Paté de liebre
Paticallo
Pavo guisado con cangrejos de río
Perdices a la moda de Alcántara
Perdices con lombarda y castañas
Perdices estofadas al queso del Casar