Se pone en remojo bacalao grueso de la parte del morro, cortado en cuatro trozos. Las espinacas se cuecen en agua y sal, se escurren y se estrujan con las manos hasta que no les quede agua. Las patatas, cortadas en rodajas, se sazonan y se fríen en la mitad del aceite. Los huevos duros se cortan en rodajas gruesas. Los ajos se pelan y machan en el mortero con un poco de sal, unas gotas de aceite y se aclaran con la leche. El bacalao se enharina y se fríe con el resto del aceite.

En una cazuela de barro se extienden las patatas, se coloca encima el bacalao y se le riega el aceite de freírlo, añadiéndole el caldo. Se sofríen las espinacas en el aceite de las patatas, se colocan sobre el bacalao, se cubre con las rodajas de huevo y se esparce el líquido por encima. En horno con temperatura suave cocerá durante diez minutos.

Plato fuerte, algo caro, genuinamente extremeño y exquisito.