Entradas

 

En la cocina extremeña no hay tradición de lo que a la hora de comer llamanos «entradas o entrantes». Pero ha sido, sin duda, una cuestión más de nombre que de contenido.

 

 

 

Moje

 

moje

 

Champiñones con bechamel

 

champinones con bechamel

 

Criadillas con sesos al queso

 

criadillas con sesos al aqueso

 

Criadillas de tierra

en frite extremeño

criadillas de tierra en frite extremeno

 

Menestra de criadillas

 

menestra de criadillas

 

Terrina de Boletus Edulis

con higaditos de ave

terrina de boletus edulis con higaditos de ave

 

Mollejas de pollo y setas

a la Cofradía

mollejas de pollo y setas a la cofradia

 

Ensalada de Amanita Cesárea

 

ensalada de amanita cesarea