Entradas

 

En la cocina extremeña no hay tradición de lo que a la hora de comer llamanos «entradas o entrantes». Pero ha sido, sin duda, una cuestión más de nombre que de contenido.

 

 

 

Menestra de cardillo y borraja

 

menestra de cardillo y borraja

 

Ensalada de berros y coruja

al vinagre de estragón

ensalada de berros y coruja la vinagre de estragon

 

Cardillo con alcachofas

y jamón ibérico

cardillo con alcachofas y jamon iberico

 

Corazones de alcachofas

rellenos con rabiacanes

corazones de alcachofas rellenos con rabiacanes

 

Terrina de espárragos silvestres

 

terrina de esparragos silvestres

 

Langostinos de pobre

 

langostinos de pobre

 

Gratinado de ajo porro

 

gratinado de ajo porro

 

Espinacas mamonas

(Empape de Espinacas) 

espinacas mamonas