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Guisado de cordero
con manzana
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Criadillas de tierra
con falda de cordero
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Solomillo de vacuno
con criadillas de tierra
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Salmorejo de cordero
al modo de Campanario
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Cardincha de paleta de cordero
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Escalopines de retinto
rellenos de criadillas de tierra
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Paletilla o pierna de cordero tostada
al modo de La Serena
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Dobladura de ternera
con higos pasos
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Cochinillo al horno
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Tradicional
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Pierna de cordero en cazuela
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Zancarrón braseado
con frutos secos
Receta
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Chanfaina de cerdo
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